焼き芋屋さんでパープルスイートロード
(紫さつまいも、宮崎県産)を買って食べました。
↑買った焼き芋
3週間くらい前に自分の農園のパープルスイートロード
(僕は美人芋と呼んでいる)を焼き芋にしたので
その時の味わいと比べました。
面白いくらい違いました。
【焼き加減】
芋屋)…焼きをしっかりしているのか焼きの皮が厚った
まなべ)…焼き皮は、ほぼなし
【見た目】
芋屋)・・・淡い色
まなべ)・・・恋色
![](https://mana-park.com/wp-content/uploads/2019/12/47c26199c603cca89e0a69dd0c7867b4-300x199.jpg)
【食感】
芋屋・・・粉質、ホクホク
まなべ・・・しっとり感
【甘さ具合】
芋屋よりまなべの方が甘かった
【考察】
同じ品種でもここまで違って驚き。
栽培方法(生産地、収穫時期など全て含む)に
よる違いで味わいに差が出るのか
焼き芋加減(調理法)による
違いで味わいに差が出るのか
まぁ、色々な要因が絡み合ってるにせよ、
美味しいことに変わりはない。
もし収穫時期で
色や食感を変えられるのだとしたら
自分のところでもその辺をうまい具合にすれば
同じ美人芋でも色んな顔がみられて
面白いと思った。
これを試せるのが
来年の秋、というのが自然の流れる時間なので
焦らず、この冬も食いしんぼうの
根をしっかり伸ばしたいと思う。
まなべ農園 真鍋和孝
訂正・・・【見た目】の記述、恋色とありますが
正しくは
濃い色です。
[…] https://mana-park.com/sairekisho-satsumaimo-51 ブロッコリー落ちていたら拾って お家に持って帰って食べますよne? […]