でんぷんを糖化し過ぎず空白を 〜「べにはるか」美味しい食べ方のメモ〜 2022年12月25日 さつまいも 菜暦書〜まなべ農園の仲間たち〜 僕は「べにはるか」が嫌い(でした)。 なぜなら、 むっちゃ甘くてとろけすぎて、 フレンチトースト食べたらええやん って思うから。 続きを読む
甘いさつまいも選びのヒント 〜黒蜜は甘さの証拠ではない〜 2022年10月24日 さつまいも 菜暦書〜まなべ農園の仲間たち〜 さつまいもを選んでいる時、 写真のような、黒い蜜を見かけることが あると思います。 お!黒蜜が出ている! 甘い証拠だ! と判断することは、 賢明ではありません。 続きを読む
美味しいさつまいもの条件~栽培標高~ 2022年3月13日 さつまいも 菜暦書〜まなべ農園の仲間たち〜 さつまいもって甘ければ甘いほど 美味しいですよね。 甘さがゼロのおいもって もう、嫌になります。 続きを読む