2020年２回目の白馬オーガニックマーケットに
出店いたしました！
今回は、初掘りしたさつまいも3種、
さつまいも葉っぱ、晩夏初秋野菜を出品しました。
おかげさまでさつまいもは全て完売しました！
写真に写っている以外にも芋ありました（笑）
今回お持ちした芋は、
・コガネセンガン
・九州137号
・べにまさり
の3種。
おそらくどの芋も
馴染みがない芋だと思います（笑）
でも対面販売なので
この芋はこういう芋ですよ〜
という説明ができるので
すぐ馴染みのある芋に変身します。
特に、
コガネセンガンは、
日本のさつまいも栽培面積の2割を
占めている大御所芋です。
しかし、青果で出回ることは少なく、
芋焼酎や芋けんぴになったりすることが
多いのです。
なので、普段あまり目にすることが
ないのです。
では、焼き芋とかにして
食べるのがまずいのかというと
決してそうではないのです。
最近は素焼きにして食べることが多いのですが、
独特の風味がなんとも言えない
最高や〜
って味わいがします。
一般的な芋とムードが違うので、
マンネリ化したデートにオススメの
デートスポットみたいな感じの芋です。
九州137号は、白色の皮をしていますが、
中身は淡い紫色をしています。
もともと干し芋にした際に
綺麗な紫色が出るように品種改良された
芋です。
昨年栽培した
パープルスイートロードと比較して、
・甘さは控えめ
・やや粉質
・色は淡い（紫陽花の紫色みたいな）
という感じです。
焼きたてや蒸したては
甘さも感じられやすくなるのですが
冷えてしまうと、
透明な味になります笑
ちなみに、
蒸切干用サツマイモの高品質化に関する研究（2010）
によれば
紫肉色サツマイモ系統「九州 137 号」が蒸切 干加工に適することを明らかにし、（中略）
茨城県で奨励品種採用に向けて試験を実施 したが、
前述のように採用には至らなかった。
今後は紫肉色系統育成のための交配母本等とし て活用する予定である。
とのことです。
一般には流通しない芋ですね 😥
べにまさりは、
今、人氣急上昇中の
シルクスイートの親に当たる芋です。
しっとり系の芋で、
収穫したてなのでまだ甘さは
本領発揮していませんが、
この時期はこの時期で美味しいです。
焼き芋にした感じだと
シルクスイートにはない
芋旨味
が感じられました。
（氣のせいかもしれませんが
今後の食べ比べに期待）
馴染みのある芋です。
まなべ農園のさつまいもセットにも
入っています。
ということで
本日はありがとうございました！
後ほど、
「オーガニックマーケットで
さつまいも葉っぱ時価で売ってみた」
という投稿をしてみたいと思います。
それでは、次回は、
10/10(土)にお会いしましょう 😉
——
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おしまい。
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