今回は、さつまいも葉っぱを使った簡単レシピ
さつまいも葉っぱのスープをご紹介申し上げます。
動画はこちら↓
=材料=
・さつまいも葉っぱみじん切り
・にんにくみじん切り（お好みで）
・コンソメ的なもの
・ベーコン（あれば）
・唐辛子（お好みで）
・水
・オリーブオイル
=作り方=
- オリーブオイルを熱し、にんにくを
こんがり炒めます
- 水とコンソメ的なものを加えます
- 沸騰したらさつまいも葉っぱ
みじん切りを加えます
- 再び沸騰したら出来上がりです
火を通す時間は調整してくださいませ
溶き卵を入れても美味しいと思いました。
さつまいもの葉っぱには、
ポリフェノールが豊富に含まれています。
国の研究機関である農研機構によりますと、
さつまいも葉っぱポリフェノールには、
「抗酸化作用、ガン細胞増殖抑制作用、抗糖尿病作用、血圧上昇抑制」が期待できると
実験報告しています。
夏場の葉物野菜として活躍してくれます。
食味も、癖がなく、
どんな料理にも合います。
少し粘りもあります。
ぜひお試しください。
おしまい。
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