3種類のバター写真を見て
次の問いに答えなさい。
(正解と解説付き)
問いは1~4まである。
上の写真は、
MFS（マイフェイバリットスーパー）、
お気に入りのスーパーマーケットで
手に入るバターである。
３つのうち、一つは、
北海道産生乳を使用している。
３つのうち、二つは、
ニュージーランド産バターである。
問1.
ニュージーランド産バターは
どれとどれか、番号で答えなさい。
問2.
日本産バター（よつ葉バター、
北海道十勝産生乳使用）
はどれか、番号で答えなさい。
問3.
バターの色をみて、何を感じたか、
作者の心情に最も近いものを次の
選択肢の中から一つだけ選びなさい。
a)
①②の色は黄色っぽいのに
③は、なぜ白っぽい色を
しているのだろう？
絵の具で染めたのだろうか？
b)
①②の色は黄色っぽいのに
③は、なぜ白っぽい色を
しているのだろう？
漂白剤でも入れたのだろうか？
c)
①②の色は黄色っぽいのに
③は、なぜ白っぽい色を
しているのだろう？
一体どちらが
“自然な”色なのだろう。
一体どちらが
“不自然な”色なのだう。
自然と共に語られることの多い
不自然という言葉。
不自然なものはキモイ、
不自然なものは体に悪い。
不自然なものは、環境に悪い。
不自然、に続く言葉は、
ネガティブなイメージが常に
つきまとう。
自然な食べ物か
不自然な食べ物か
どちらを食べたい？
って聞かれたら、多くの人は
自然なものを食べたいっていう。
私も自然なものを食べたい。
でもそれは、
世間一般に語られている
自然な食べ物とは少し違うと思う。
・・・
バターは何からできているか？
生乳である。
牛のお乳。
牛のお乳の色は牛さんが
何を食べているのかによって
変わってくる。
牧草主体であれば、
少し黄色で
穀物主体だと白っぽい。
牛は、本来、牧草を
食べて育つ生き物である。
自然放牧されていて
牧草主体のエサを食べている
牛さんのミルクを飲んだ時、
なんじゃこれは、、
色も少し黄色っぽいし、
味わいも濃厚、というよりも
あっさり、風味豊か、
って感じだった。
その時、知ったのは、
僕は牛乳というのは、
濃厚でリッチ感あるものが
美味しいと思っていたけれど
(思わされていた)
決してそんなことはない、
牛乳の味わいにも
体に染み込むような優しいもの
もある。
日本国内で生産されている
牛乳のほとんどは、
穀物飼料を食べて育っている。
そうした方が、
濃厚で”おいしい”ミルクを
絞れるから。
穀物飼料にはアメリカやカナダから
入ってきた遺伝子組み換え大豆や
モロコシも使われている。
そして、そこから
絞りでた生乳から
バターが生産される。
牧草主体の牛さんから
できたバターは自然で、
穀物主体の牛さんから
できたバターは不自然で、
と語られることが多い。
でも、
僕は、両者とも
自然なことだと思う。
穀物主体牛さんから
絞り出された生乳で作られるバターは
白っぽい、
牧草主体牛さんから
絞り出された生乳で作られるバターは
黄色っぽい、
ただそれだけのことだから。
Aという食べ物を食べて
Bというものができた。
ただそれだけの
自然なものだなって思う。
問4.
結局どれがどんな味なのか？
次の選択肢の中から最も適当なものを
選びなさい。
a)
どれも同じ
b)
塩加減
①<② （②の方がしょっぱい）
ミルク濃厚度
①②<③(③が一番濃厚)
あっさり口に残らない感
③②<①(①が一番残らない)
解答解説
問1. ①と②
どんなエサを食べたらどんな色の
ミルクが出るのか知っておく必要
がある。日本の牛さんはどんなエサを
食べているのか、ニュージーランド
の牛さんはどんなエサを食べているのか。
日本で売られている牛乳パックの
イメージ写真が本当にイメージ写真
だということに自然と気がつけるように
なる。
問2. ③
問1が分かればわかる。
問3. c
心情は、なかなか言葉に
言い表せないものであるが、
できるだけ具体的に書かれてあるもの
を選ぶと良い。
問4. b
食べた人にしかわからんことを
問題にするなよって思うよね。
今回は以上です。
今日もありがとうございました。
ちなみに
①はウエストランドバター
②はニュージーランドバター
③はよつ葉
コスパ等含め、オススメは、
①ウエストランドバター
これからケーキ作りが盛んになるので
今のうちに冷蔵庫へ
在庫を確保しておく。
加塩バター無塩バター共に
250gで431円(税込)
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