当農園のじゃがいも・アンデスレッドを塩炒めにして、
最後にさつまいも葉っぱを飾って
オシャンティーに仕上げました。

 
 
さらにオシャンティーに仕上げるため、
アンチョビを加えます。
 
トマトも入れました。
これも農園のもの。
 
ボルゲーゼというトマトで
イタリアの伝統品種です。
ドライトマトにして食べることが多いようです。
日本のミニトマトと比べて、
水分量が少なく熱を加えると旨味が
湧き出てきます。
 
故、ちょっとした炒め物に加えるだけで
味わいにコクが出ます。
 
じゃがいもとの相性も良いです。

 
最後にチーズをかけて絡めて
食べました。
 
ちなみに、今回使用したさつまいも葉っぱは、
 
関東83号、通称・カンパチ
 
と呼ばれる芋の葉っぱです。
葉っぱというか、
ほんの飾り付け程度なのですが。。
 
 
とても美味しく食べられました。
ごちそうさまでした。

 
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