2020年、まなべ農園では40種類くらいの
さつまいもを栽培しています。
その中で、昔から食べられて美味しいのに
今はあまり食べられていない、太白という
さつまいもについて、忘備録も兼ねてお話してゆきたいと思います。
太白は「たいはく」と読みます。
このさつまいもは、
昔、よく食べられていました。
昔って、いつくらいかと言いますと、
明治時代からです。
1900年くらいから食べられていたそうです。
1955年頃までは東日本でよく食べられていたそうです。
（参考文献：サツマイモの遍歴 塩谷格 法政大学出版局）
もちろん、私が住んでいる長野県でも
食べられていました。
なぜ、食べられていたそうです、
ではなく、
食べられていた、という確信に
満ち溢れているかと申しますと
隣の畑のおばあさん（70~80歳くらい？）
と話をしている時に
昔食べていた話になってそこで
「昔、太白っていう芋食べよったんよ 🙂 」
という証言を聞いたからです。
どうやら、
他にも金時、紫芋も
食べていたそうですが、
太白は甘みがあって本当に
美味しかったと話してくれました。
運動会で蒸かし芋にして持って行ったり、
干し芋にしたりしていたそうです。
先にあげた文献を見ても
「太白は甘くて美味い」
とで書かれていました。
一体どんな味がするのか、
楽しみで仕方ありません。
収穫まで今しばらく
お待ちくださいませ。
おしまい。
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