干し柿の甘さすごい。

 
動物たちが食べたくなるのもわかる。
 
この時期まで保存しておくと水分が飛びすぎで
食感がやや固すぎる。
 
ので、ヨーグルトに入れて
水分を吸わせてちょうどいい食感に。

ヨーグルトは無糖で良い。
なぜなら、

干し柿が甘すぎるからである!!!!笑

 
レーズンやら
プレーンやら
色々とドライフルーツ系色々あるけれど、
 
干し柿も立派なドライフルーツだ。
 
 

 
ちなみに、柿の表面に出ている白い粉は
怪しい粉ではなくて、
「柿霜」と呼ばれる
柿の糖分の結晶。
 
 
普通にやっていればなかなか
柿霜は現れてくれない。
 
 
2017年度チャレンジした干し柿は
柿霜が出なかった。
 
したらば、地主さんから
 
「藁入れたらええで!」
 
と教えてくれた。
ちなみに地主さんはお爺さんで
「藁入れたらええで!」
と、そんな喋りはしていない。
 
 
今年は、藁をゲットし損ねて、
友人が無農薬で栽培しているお米の
籾付きの米と一緒に保存しておいた。
 
見事に柿霜が出てきてくれた。
 
本当にありがとう。
 
霜降り肉しかり
霜柿しかり、
 
霜がつくと美味しく聞こえる。
 
来年は大量生産したい。

ちなみに

渋柿を放置するとあんまりいいことは
起きない。
 
詳しくはこちらのブログ
【中山間地域のイノシシさんが作物を食べる件に
ついて、私が考えること】
https://mana-park.com/facebook2018-9-12
あと、渋柿の何が好きか。
干し柿にした美味しさもそうだけれど、
はその生きる力に惹かれるのである
 
中学二年生の頃、大きな台風がやってきた。
実家の柿の木が折れた。

あ〜、折れちまった。
と残念がっていたがその後、、、

ゆく年くる年。

折れたところから新芽が伸びはじめ

今では立派に元どおりの樹になった。
もちろん、実をつけている。

本当にすごい。

最後までお読みいただき
ありがとうございました。

追記:

4月12日(金)13時〜@松本
まなべ農園主催の映画上映会をします。
美味しい食べ物のために、
食べ物について考える映画です。

詳細は後ほど。
是非とも足を運んでいただきたく
予定を空けてくださると幸いです。

===================

まなべ農園の公式ラインできました。
友達登録していただくと
ブログの更新通知が来ます。

自然を感じる写真もたまに送ります。
癒されてくださいませ。

お氣軽に質問、メッセージも
どうぞ♪

友だち追加