「ファーマゲドン〜安い肉の本当のコスト〜」を読んで

例えば奥さんがよく分からないモノをばくばく食べて
『もっともっと効率よくおっぱいをたくさん出して、赤ん坊を早く大きくしてあげたいの』
と言ったら僕は、、、

・・・・

僕は農業を始めて肉をあまり食べなくなりました(スーパーで肉を買うのは月2〜3回くらいです。)以前は、ほぼ毎日肉を食べていました。
肉を食べないと生きていけない気がして。
冗談のようですが本当です笑

別にベジタリアンでもないですし、肉は好きです。
食べたいものを食べるのが僕のスタンスで
なので今日、肉が食べたくなったので食べました。

僕は食事する際、この肉(肉に限らず野菜なども)はどこからきたのかなと考えます。
どういう環境で育ってきたのかなと。

皆様も最近食べた肉を思い浮かべてはいかがでしょう?

わからないなぁという方もいらっしゃるかもしれません。
「牧場で放し飼いにされのびのびと育った環境」
「小屋で満員電車のようにギュウギュウに詰められて、ろくな運動もできずに育った環境」
etc…

満員電車が好きな人はいますか?
僕は、嫌さを軽減する方法を知っています。
けれども好きで好きで
わざわざ乗ることはありません。

動物が本当にどんなことを考えているのかわかりません。
野菜の声を聞くことができません。
動物が何を話しているかわかりません。

自分が嫌なことはしてあげたくないと思います。
本当に何が嫌かは分からないけれども、
きっと嫌なんだろうなと
想像することはできます。

食肉の現場に足を運んだことはありませんが
乳業の現場には足を運んだことがあります。
岩手県にある
『なかほら牧場』です。2回ほどお邪魔させていただきました。(詳しくは僕のフェイスブックの2016年6月と12月大晦日の記事を参照してくださいませ)

”優しい味わい、そして、すっきりとした後味。まさに別次元!笑
この牧場の哲学が味にあらわれている感じでした!”

↑当時の僕が搾りたての牛乳を飲んだ感想です。
(上手いこと言ってるなぁ。僕も世の中にそんな野菜を提供するぞ)

こちらの牧場では、牛舎小屋がありません。(搾乳小屋はあります)
牛さんたちは夏でも冬でも外でのびのび元気に過ごしています。牛さんの気持ちに寄り添う牧場です。

スーパーで並べられている牛乳の多くは、
栄養強化された高エネルギーの餌を与えられ、
本来の泌乳量の何倍もの乳を出させれているものです。

残念ながら
それが当たり前になっているのが現状です。牛さんのことは
気にせず
・一日どれくらいの乳を出せるか?
・効率よく乳を出すためにどんな餌を与えよう?

人間に例えると冒頭の例のような感じです。
きっとおかしいと感じる人が多いと思います。

でもそのおかしいが当たり前になって
おかしいことをおかしいと思うことすらなくなってる。
僕はそれこそが
おかしい
と思います。

どうやらそれは、乳業の現場に限らず食肉の現場でも同じようなことが起きているようです。詳しい状況を知るには現場に足を運ぶのが一番ですが、
今回読んだ本も大変参考になると思います。

僕が食べた豚肉。
とても美味しかったです。
幸せに成長した豚だったら嬉しいなとは思いつつ
成長した環境はどうであれ、
受取手の気持ちで味わいも変わってくると思うのです。

「豚さん、ありがとう!これからも食べる!
いつの日か、君たちがのびのびと育つ環境が広がっていきますように」

僕はそんな日が来るのを夢見ています。
そのための小さな一歩が
食べ物に思いを馳せることだと思います。

・・・・

長くなりましたが奥さんにはこのように返事をしてあげたいと思います。

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紹介した本
ファーマゲドン 安い肉の本当のコスト 
フィリップ・リンベリー 著
http://amzn.asia/duCV3i2

本の感想
【農と読書】久々の豚肉!!普段食べている食事から世界の食糧事情を考える ファーマゲドンを読んで〜序章〜
https://youtu.be/WlzEJad8TKg

〜本編〜
https://youtu.be/TXWGXz4nHds

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追記
東京でもなかほら牧場さんの牛乳を味わうことができます。
もちろん岩手の牧場に足を運ぶこともできます。
和菓子もそうなんですが普通の食事も五感の芸術
の感じを持ちながら食べると一味も二味も美味しく感じる
ことができる気がしています。

なかほら牧場
https://nakahora-bokujou.jp/

追記の追記
長野市内へお住いの方へ
干し柿用の柿欲しい方いらっしゃいますか?

近所のおじいちゃんが
「そこの柿もってていいぞぉ」
と言ってくれましたので有難く収穫しました♪

沢山あるので欲しい方にプレゼントします。
ただ、だいぶ熟していて、収穫の際、選別しましたが早めに皮向いて加工した方が良さそうです。

①干し柿用(へたをT字型にカットしています)
②落下柿(収穫の時、落ちてしまってへたが付いていないです。なので、紐にくくりつけて干し柿にするのは難しそうです。)

本日夕方収穫したものです。
欲しい方は、
明日20日㈪、夕方17時以降に
スターバックス川中島店駐車場で
お渡しします。

イヤ───(*ノェノ)───ン!
ただでもらうのは申し訳ないと思いましたら、500円(柿の数に関係なく)僕にくださいませ。来年、僕の開園資金に充てさせて頂きます♪

数に限りがありますので
欲しい方はお早めに連絡してください☆

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柿収穫の様子はこちら↓
https://youtu.be/TFSDouk7i94

追記の追記の追記
あ、ちなみに奥さんというのは例えの話でありまして、
僕の奥さんの話ではありません。